Prep Time: 05 Hours

Cook Time: 15 Hours

Servings: 2 Servings

यह रेसिपी NC के नियमानुसार बनी हुई है। जिसके अनुसार नमक, नारियल सब्ज़ी पकने के बाद डाला जाता है। लहसुन और प्याज और हल्दी दवा है जो की हम बीमार होने पर खाते हैं। स्वस्थ शरीर में इसकी कोई ज़रूरत नहीं है।

Ingredients

• तोरई - 1/2 kg
• 5 घंटे पानी में भिगोए हुए चना दाल - 50 ग्राम
• उबले हुए आलु- 1साबुत
• टमाटर- 2 साबुत
• ताजे नारियल की गिरि-25 ग्राम
• हरी मिर्च- 1साबुत
• सेंधा नमक स्वादानुसार।
• पंचफ़ोरन मसाला पाउडर- आधा चम्मच
• कढ़ी पत्ता बारीक कटा हुआ और साबुत सजाने के हेतु।
• टिप्स पंच फोरोन मसाला में 5 मसाला है। धनिया, मेथी, अजवाएन- कलोंजी, ज़ीरा, सौंफ सब बराबर मात्रा में लें और सूखी कढ़ाई में बिना तेल के भुन कर ठंडा कर लें फिर पीस कर रख लें। जब भी कोई रासेदार या सुखी सब्ज़ी बनानी हों तो इसका इस्तेमाल करें एक अलग ही जायेका आएगा।

Method

तोरई और चना दाल को भाँप में 15 मिनट के लिए पका लें। पंच फोरन मसाला डाल कर। नमक नहीं डालना है पकते वक़्त। अब नारियल, टमाटर, आलु, कढ़ी पत्ता, हरी मिर्च और नमक डाल कर चटनी बना लें और इस पकी हुई सब्ज़ी में मिला दें। 100ml गरम पानी मिला दें। 

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